Вкусная еда

[lusia89]

Как приготовить сало.
Вареное сало в прованских травах

Вареное сало в прованских травах - отличный вариант закуски к вареному или запеченному картофелю на семейный обед. Также его можно подать на праздничный стол к крепким спиртным напиткам, мужчины точно оценят.
Продукты
Грудинка свиная - 700 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Соль - 2-3 ст. л.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец горошком - 6-8 шт.
Розмарин - 2-3 веточки
Тимьян - 2-3 веточки
Травы прованские - 2-3 ст. л.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления вареного сала в прованских травах. Лучше всего подойдет грудина с мясной прослойкой или подчеревок.
Лук очистите, помойте вместе с чесноком под проточной водой, разрежьте на четыре части вдоль. Чеснок не чистите от шелухи, раздавите его ножом.
Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, добавьте чеснок, лук, перец горошком, тимьян, розмарин и столовую ложку прованских трав. Соли добавьте 2-3 столовые ложки, вода должна быть соленой.
Варите овощи с травами 30 минут.
Сало помойте под проточной водой, добавьте в кастрюлю, сделайте тише огонь и варите сало около часа.
Выключите плиту, оставьте сало остывать в бульоне.
Остывшее сало обсушите бумажными полотенцами.
Посыпьте щедро сало прованскими травами со всех сторон, плотно заверните в пищевую пленку, отправьте в холодильник минимум на 3 часа и желательно под что-то тяжелое.
Готовое сало нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

 

[MatvYel]

Надо будет приготовить вашим рецептом. Раньше делал сало, но мы готовили иначе

 

[Probrosow]

Даже читать вкусно🥲

 

[lusia89]

Очень простой рецепт пончиков.
Классические пончики

Рецепты пончиков, конечно, очень разнообразны, но настоящие пончики должны готовиться из дрожжевого теста. Пончики, рецепт которых здесь предлагается, самые настоящие, классические. Жареные во фритюре пончики можно сделать с начинкой из джема или без начинки.
Продукты
Молоко - 60 мл (0,25 стакана)
Яйцо крупное - 1 шт.
(или 2 желтка)
Масло сливочное - 70 г
Мука - 250-300 г (около 2 стаканов)
Дрожжи свежие - 30 г
(или дрожжи сухие - 11 г)
Соль - 0,25 ч. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Белок яичный или яйцо (для смазывания теста) - 1 шт.
Джем, густое варенье или повидло (для начинки) - 0,5 стакана
Сахарная пудра (для посыпания пончиков) - по вкусу
Масло растительное рафинированное - для фритюра (300-500 мл)

Подготовить необходимые ингредиенты.
Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара. Добавить теплое молоко, муку (около 0,5 стакана), перемешать, накрыть полотенцем и оставить опару подходить на 15-20 минут.
Сливочное масло растопить на самом маленьком огне или в микроволновке. Остудить.
Взбить яйцо (или желтки) с оставшимся сахаром и солью.
Подошедшую опару соединить со взбитым яйцом (или желтками) и растопленным маслом. Добавляя частями просеянную муку, замесить тесто.
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и стенок посуды. Лишней муки не добавлять, тесто должно быть мягким. Можно смазать руки растительным маслом при вымешивании теста.
Тесто оставить в миске на 20-30 минут для расстойки в теплом месте без сквозняков. Обязательно накрыть полотенцем.
После расстойки раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см на слегка присыпанной мукой поверхности. Стаканом или формочкой вырезать кружки.
На середину половины получившихся кружков теста выложить немного густого варенья, джема или повидла. Смазать края теста яичным белком или взбитым яйцом, сверху накрыть оставшимися кружками теста и защипнуть края.
Накрыть пончики полотенцем и оставить на 10-15 минут для расстойки.
В казане хорошо разогреть растительное масло. Масла в посуде для жарки должно быть столько, чтобы оно практически полностью покрывало пончики. Температура масла для фритюра - 175-180°С. Проверить, нагрето ли масло, можно кусочком хлеба: он должен утонуть и очень быстро всплыть с шипением; или опустить деревянную лопатку - вокруг нее образуются пузырьки.
Аккуратно выкладывать в разогретое масло по 4-5 пончиков (чтобы они свободно плавали в масле) и жарить до румяности с двух сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые пончики вынуть шумовкой и выложить на сито или бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Пончики остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!